Odià u vinu amaru ? Forse avete bisognu di un vinu di tannini bassu !

Amassi u vinu, ma ùn esse micca un fan di tannini hè una quistione chì pesta à parechji amatori di vinu. Stu compostu pruduce una sensazione secca in bocca, simili à u tè neru over-brewed. Per certi pirsuni, pò ancu esse una reazione allergique. Allora chì fà ? Ci sò sempre metudi. L'amatori di u vinu ponu facilmente truvà un vinu rossu pocu tanninu secondu u metudu di vinificazione è a varietà di uva. Puderia ancu pruvà a prossima volta?

U tanninu hè un conservatore naturali d'alta efficienza, chì pò migliurà u putenziale di l'invecchiamentu di u vinu, impedisce in modu efficace u vinu di diventà agria per via di l'ossidazione, è mantene u vinu almacenatu à longu andà in u megliu cundizione. Per quessa, u tanninu hè assai impurtante per l'anziane di u vinu russu. A capacità hè decisiva. Una buttiglia di vinu rossu in una bona annata pò esse megliu dopu à 10 anni.

Au fur et à mesure que l'élevage progresse, les tannins s'épanouissent progressivement pour devenir plus fins et plus lisses, faisant que le goût général du vin se présente plus plein et plus rond. Di sicuru, u più tannini in u vinu, u megliu. Hè bisognu à ghjunghje à un equilibriu cù l'acidità, u cuntenutu di l'alcoolu è i sustanzi di u gustu di u vinu, perchè ùn pare micca troppu duru è duru.

Perchè u vinu russu assorbe a maiò parte di i tannini mentre assorbe u culore di e buccia di uva. U più sottile i buccia di uva, i menu tannini sò trasferiti à u vinu. Pinot Noir cade in questa categuria, offre un prufilu di gustu frescu è ligeru cù un tanninu relativamente pocu.

Pinot Noir, uva chì vene ancu di Borgogna. Ce vin est léger, lumineux et frais, avec des saveurs fraîches de fruits rouges et des tanins lisses et doux.

I tannini sò facilmente truvati in i buchi, i graneddi è i steli di uva. Inoltre, u quercia cuntene tannini, chì significa chì u più novu u quercia, più tannini seranu in u vinu. I vini chì sò spessu invechjati in rovere novu includenu grandi rossi cum'è Cabernet Sauvignon, Merlot è Syrah, chì sò digià ricchi di tannini. Allora evitari questi vini è esse bè. Ma ùn ci hè micca male à beie si vulete.

Per quessa, quelli chì ùn piace micca u vinu russu troppu seccu è troppu astringente ponu sceglie un vinu russu cù tannini debuli è gustu più dolce. Hè ancu una bona scelta per i principianti chì sò novi à u vinu russu! Tuttavia, ricordate una frase: uva rossa ùn hè micca assulutamente micca astringente, è u vinu biancu ùn hè micca assulutamente agru!