Descrivite l'acidità
Credu chì tutti sò assai familiarizatu cù u gustu di "Sour". Quandu bere un vinu cù una alta acidità, pudete sentite per saliva in bocca, è e to geeks ùn ponu micca cumpressu annantu à e soie. Sauvignon Blanc è Riesling sò dui vini bè ricci attribuiti bè ricusati.
Alcuni, soprattuttu Vini rossi, sò cusìs intense chì pò esse difficiule di sente l'aciduità direttamente quandu u beie. Tuttavia, Sempre chì aduprate chì l'internu di a bocca, in particulare i lati è in fondu di a lingua, si cumincianu à secrete assai in sura di serebba, pudete ghjudicà pocu u so livitore di acidità.
S'ellu ci hè una lota di saliva, significa chì l'acidità di u vinu hè veramente alta. In Vini bianchi, bianchi anu acidità superiore di vini rossi. Micca dessert vini pò ancu una acidità di l'alta vita, ma l'acidità hè generalmente salducatu cù a dolcezza, cusì ùn vi senteria particularmente such quandu bevi.
Descrivite i tannini
Tannini ligami à e proteine in bocca, chì ponu fà a bocca secca è astringente. L'acidu avarà à l'amarezza di i Tannins, Dunque, sè Un vinu ùn hè micca solu in acidità, ma ancu pisanti in i tannini, vi sentimu ghjuvanisimu è difficiule per beie quandu hè ghjovanu.
Tuttavia, dopu à l'una di u vinu, certi cannini diventeranu cristalli è precipitate cum'è ossidazione avoghju; Durante stu prucessu, i tannini si sottumettenu ancu cerond serani, diventendu finend, supple, è ancu significativu soigliatu quantallà.
In questu mumentu, se tastonu u Ritrattu di novu, a diventerà assai di quandu era ghjovanu, u gustu sarà più dighjitu è pò supple, è ùn ci sarà micca una astringenza verde.
Descrivite u corpu
U corpu di vini si riferisce à u "pesu" è "saturazione" chì u vinu porta à a bocca.
Se un vinu hè inverore ualutatu, significa chì i so sapori, u corpu è di i dipende si sò ghjunghje à un statu di armunia. Dapoi l'alcohol pò aghjunghje à un corpu in un vinu, Vini chì sò troppu bassi pò appare magre; Inversu, Vini chì sò alti alchiani tendenu à esse più pienu.
Inoltre, più altu A Cuncentrazione di l'astra secchi (accidenti micca vulati, minerali, minerali, i fenolichi, è gelflerol) in u vinu, u pesu chì vi sarà u vinu, u pesu più pesante sera. Quandu u vinu hè maturi in barili di a oak, u corpu di u vinu hà daumerà per a causa di l'evapurazione di a parte di u liquidu, chì aumenta a cuncentrazione secca.
Tempu post: SEP-02-2022