Truvate qualchì precipitatu cristalinu in a buttiglia o a tazza
Allora, preoccupatu chì stu vinu hè falsu ?
possu beie ?
Oghje, parlemu di u sedimentu di u vinu
À traversu l'oceanu solu per scuntràvi, Baxian Guohai Wine Industry, l'espertu di vinu intornu à voi plj6858
Ci sò trè tippi di precipitazione
U primu: causatu da u almacenamentu longu di u vinu invechjatu
Durante u almacenamentu longu di vinu
I pigmenti in u licore si combinanu cù cumpunenti organici cum'è polisaccaridi è proteini
Formazione di precipitati colloidali
hè magre è neru
Ùn avete micca da preoccupari di stu tipu di precipitazione
Questu significa chì a buttiglia hà una certa età
Deve esse un vinu vechju !
U sicondu: tartrate pre-cooling precipitazione cristallizazione
L'acidu urgànicu principale in uva hè l'acidu tartaricu
L'acidu tartaricu hè una fonte impurtante di acidità in uva
Hè ancu una di e fonti di u gustu di uva
sottu à -5 ° C
L'acidu tartaricu forma facilmente cristalli
Sia u vinu russu è u vinu biancu avarà tali precipitazioni di cristalli
Cristalizazione di l'acidu tartaricu in u vinu russu
foto
precipitazione di cristalli di vinu biancu
In generale, in particulare durante l'inguernu quandu u vinu hè speditu à u nordu
Sta precipitazione appariscerà, hè cristallina
Apparisce nantu à a cima, u fondu o u corpu di a buttiglia
L'occurrence di sta precipitazione pò almenu spiegà
Hè cusì chì u sucu d'uva hè fattu, è a qualità hè relativamente più garantita.
U terzu tipu: precipitazione di lisci di vinu
Di solitu, dopu a fermentazione di u vinu hè cumpletu
U levitu mortu in u vinu serà filtratu
In seguitu, certi vignaghjoli anu pigliatu una strada inusual
mette u levitu mortu in una buttiglia
A lisi di lieviti libera polisaccaridi, aminoacidi, acidi grassi, proteine è altri cumpunenti
U vinu hè dunque datu u so sapori spiciali è cumplessità durante u prucessu di maturazione.
Tempu di Postu: Apr-15-2022