In u mondu di u vinu, ci sò qualchi prublemi fundamentali chì sò misrepresentatu per diverse ragioni, chì portanu i cunsumatori à fà a scelta sbagliata quandu compra u vinu."U cuntenutu alcolu di stu vinu hè di 14,5 gradi, è a qualità hè bona!"Avete intesu parlà di sta dichjarazione ?I vini cù livelli d'alcolu più altu sò veramente di qualità più alta?Oghje spiegheremu stu prublema in detail.
Fonti è Effetti di Alcohol
Per risponde à a relazione trà u livellu di l'alcoolu è a qualità di u vinu, avemu da sapè prima cumu vene l'alcolu in u vinu è ciò chì faci.
L'alcohol hè cunvertitu da a fermentazione di glucose.In più di esse inebriante, l'alcoolu face ancu i vini si sentenu caldi è grassi.In generale, u più altu hè u cuntenutu di alcolu, u più pienu u vinu.Inoltre, u più zuccaru è glicerina in u vinu, più cresce u pesu di u vinu.
In generale, u più caldu u clima, u più maturu l'uva, u più altu u cuntenutu alcolu è u corpu più pienu di u vinu.Cume u clima glubale si riscalda, parechje regioni pruduttori sò affruntate à a sfida di aumentà u cuntenutu alcolu di i so vini.
Perchè u più corsu hè u vinu, u megliu, hè sempre bisognu à esse equilibratu.Troppu alcolu pò spessu pruvucà una sensazione di ardenti spiacevoli in u palatu.
U dannu causatu da troppu alcolu
U scrittore di vinu taiwanese Lin Yusen hà enfatizatu una volta chì a cosa più tabù di l'alcolu troppu altu hè chì, dopu chì u vinu hè impurtatu, troppu alcolu pruducerà un gustu di ardenti sgradevoli in bocca, chì distruggerà l'equilibriu è i dettagli di u vinu.
I vini cù tannini pisanti o acidità alta pò ancu esse espertu di diventà più gustosi dopu avè cultivatu è maturatu, ma se l'alcoolu hè troppu pisanti, serà difficiule di diventà megliu in u futuru.Tutti i vini chì sò fora di equilibriu per via di troppu alcolu Vinu, basta apre a buttiglia rapidamente.
Di sicuru, u vinu alcolu altu hà i so benefici.Perchè a volatilità di l'alkohol hè bona, i vini cù un altu cuntenutu di alcolu sò generalmente più intensi chì i vini ordinali, perchè e molécule d'aroma sò più facilmente emesse.
In ogni casu, i vini cù un altu cuntenutu di alcolu, ma un aroma insufficiente spessu sopra à l'altri aromi è facenu chì u vinu pare sordu.Questu hè sopratuttu u casu cù i vini pruduciuti in e regioni induve u clima hè caldu è l'uva matura assai rapidamente.
Inoltre, certi vini vechji chì sò troppu vechji è cumincianu à calà, perchè l'aroma hè debilitatu è u vinu hè fora di equilibriu, u gustu di l'alcoolu serà particularmente evidenti.Ancu u vinu cuntene alcolu, se l'alcoolu hè direttamente presente in l'aroma di u vinu, diventerà un indicatore negativu di una buttiglia di vinu.
Bon vinu cù pocu cuntenutu alcolu
U scrittore di vinu britannicu è u Maestru di u Vinu Jancis Robinson hè ancu assai pusitivu annantu à u rolu di l'alcohol in u corpu di una buttiglia di vinu:
I vini furtificati sò assai corsu perchè cuntenenu alcolu aghjuntu.Fora di i vini furtificati, a maiò parte di i vini più pesanti sò vini rossi, cumpresu l'Amarone in Italia, l'Hermitage è Châteauneuf du Pape in u Vallu di u Rodano, u Zinfandel di cugliera tardi in California, è parechji vini spagnoli è argentini.U vinu russu, è ancu u tipicu Cabernet Sauvignon è Syrah da California, Australia è Sudafrica.
I migliori vini bianchi di Borgogna, Sauternes, è soprattuttu Chardonnays di California, sò ancu assai pieni.In fatti, un altu cuntenutu di alcolu pò fà chì certi vini sò un pocu dolce.
Tuttavia, a maiò parte di i vini tedeschi sò assai ligeri è alcuni di elli sò in realtà solu 8% alcolu.U vinu dolce è u vinu di ghiaccio di a putenza nobile assai spessa di Germania anu una concentrazione d'alcohol relativamente bassa, ma u zuccheru è a glicerina in u vinu anu ancu a funzione di rende u vinu più pienu.U bassu cuntenutu di alcolu ùn hà micca impeditu chì l'excellenti vini tedeschi diventenu i migliori vini di u mondu.
Chì hè esattamente necessariu per fà un bon vinu?
Dunque, per riassume, l'elementi principali chì custituiscenu u gustu di u vinu: l'acidità, a dulcezza, l'alcohol è i tannini sò equilibrati è coordinati cù l'altri per furmà un gustu equilibratu, chì hè una cundizione necessaria per una bona buttiglia di vinu.
Cum'è ci sò pochi veri regule d'oru in u mondu di u vinu, l'amatori di u vinu è i prufessiunali più avanzati ponu apprezzà chì i sfarenti tippi di vinu sò diffirenti in l'elementi principali chì custituiscenu u palatu.Per esempiu, i vini spumanti anu stimulazione di bolle, i vini di postre anu una dolcezza più altu, è i vini furtificati sò sopratuttu altu in alcolu ... Ogni tipu di vinu hà a so propria struttura equilibrata in diverse forme.È ogni volta chì tastà, pudete aumentà a vostra percepzione persunale.
A prossima volta, quandu tastà u vinu bellu, ricordate di esse più pazienti per sente l'espressione di diversi elementi in u vinu in bocca, crede chì vi darà più cugliera.Ùn sarete mai più d'accordu chì a qualità di un vinu pò esse ghjudicata da a prestazione di un elementu unicu.
Tempu di post: 22-mar-2022